Nội dung bài viết : [Ẩn]
Phở gia truyền là cách gọi quen thuộc từ xưa khi nói về phở Hà Nội. Đặc biệt, khi đến nhà hàng Phở Sạch Tự Tráng tại số 289 Kim Mã, bạn sẽ được nhìn thấy cách thức họ làm ra một bát phở truyền thống.
Tô phở đặc trưng thịt gà dai dai, thơm, ngọt. Nước dùng ngon, trong và đặc biệt không bị pha tạp chất vị ngọt của mì chính. Sợi bánh phở tự tráng mềm, nhiều người ăn có thể nghĩ sẽ dễ nát, nhưng thật ra nó mềm hơn ở các hàng khác.